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  • Characterization, stability and rheology of highly concentrated monodisperse emulsions containing lutein [2015]

    Categoría:
    Artículos
    Autores:
    María del Carmen Pazos Medina , María Matos González , Gemma Gutiérrez Cervello , Olvido Concepción Iglesias Huelga , José Coca Prados
    Fecha:
    01 de Enero de 2015
    Es parte de:
    Food Hydrocolloids

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